FISCHAUFSTRICH
Zutaten
6 kg Räucherfisch (am besten gemischt, Karpfen, Brachsen,
Forellen)
1 kg Zwiebeln
1 Knolle Knoblauch
2 Packerl 7Kräuter
(tiefgefroren)
2 Packerl Petersilie
(tiefgefroren, oder frisch)
2 kg Philadelphia , oder ähnliches (Frischkäse)
1 kg Topfen
Die ausgelösten Räucherfische, Zwiebel und Knoblauch mit dem Fleischwolf
(grobes Sieb) zerkleinern. Die Masse dann mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack beigeben. Zum Verfeinern kann man noch Obers Kren oder auch Bärlauch
beigeben.
Am besten schmeckts auf frisches Schwarzbrot aufgestrichen, und mit
frischen Schnittlauch garniert.
Guten Appetit.