FISCHAUFSTRICH

Zutaten

6 kg Räucherfisch (am besten gemischt, Karpfen, Brachsen, Forellen)

1 kg Zwiebeln

1 Knolle Knoblauch

2 Packerl   7Kräuter (tiefgefroren)

2 Packerl   Petersilie (tiefgefroren, oder frisch)

2 kg Philadelphia , oder ähnliches (Frischkäse)

1 kg Topfen

Die ausgelösten Räucherfische, Zwiebel und Knoblauch mit dem Fleischwolf (grobes Sieb) zerkleinern. Die Masse dann mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack beigeben. Zum Verfeinern kann man noch Obers Kren oder auch Bärlauch beigeben.

Am besten schmeckts auf frisches Schwarzbrot aufgestrichen, und mit frischen Schnittlauch garniert.

Guten Appetit.